تبلیغات
كافه ی آیدا - خورش قورمه سبزی

جستجو

 

خورش قورمه سبزی

پنجشنبه 15 مرداد 1388   08:46 ب.ظ

 

خورش قورمه سبزی
(برای 6 نفر با پلوی ساده)

 

مواد لازم:
(برای 6 نفر با پلوی ساده)

گوشت گوسفند با استخوان / 800 گرم
سبزی قورمه / 5/1 كیلو (جعفری – شنبلیله – تره و كمی اسفناج)
لیمو عمانی / به مقدار لازم
لوبیا قرمز یا لوبیا چشم بلبلی / 400 گرم
پیاز / 2 عدد متوسط
روغن / به مقدار لازم
زرد چوبه و نمك و فلفل سیاه / به مقدار لازم

طرز تهیه:
سبزی را به دقت شسته و كاملا آب آن را گرفته و ریز خرد می كنیم ابتدا آن را كمی حرارت داده سپس با روغن تفت می دهیم و آن را كنار می گذاریم.
گوشت را خرد كرده، پیاز را با كمی روغن سرخ می كنیم تا طلائی شود، گوشت را به آن اضافه می كنیم و فلفل و زردچوبه و نمك زده و لوبیا را به آن اضافه می كنیم و صبر می كنیم كه تقریبا پخته شود، در این هنگام سبزی تفت داده شده را به آن افزوده و لیمو عمانی هم به آن می افزاییم و درب قابلمه را گذارده تا خورش خوب جا بیفتد.
هرچه زمان از پخت خورش قورمه سبزی سپری شود، خورش بهتر جا افتاده و مزه ی آن دلچسب تر می گردد.
برای اینكه تمامی مزه ترش لیمو عمانی به همه ی محتویات خورش برسد بهتر است كه لیمو عمانیها را خرد كرده هسته های آن را دور ریخته و بقیه را در داخل خورش می ریزیم.


نوشته شده توسط : Ayda

 
الشیخ النمر